Aquesta tarda en Ricard Cáceres, cuiner de Canet, ens ha ensenyat a fer galetes al menjador de l'escola. Cadascú ha portat els seus ingredients i ens hem divertit amb els nostres fills preparant i menjant galetes.
veure més fotosCookies de xocolataIngredients:400 Grs. Farina6 Grs. Sal5 Grs. Llevat royal200 Grs. Mantega150 Grs. Sucre200 Grs. Sucre morè2 Un. Ous340 Grs. Xocolata 70 % de cacauPreparació:Barrejar en un bol la farina, la sal, els dos sucres i el llevat, afegir la mantega fosa i després els ous un a un mentre ho anem treballant amb les mans. Per últim, afegir la xocolata trossejada.
Deixar reposar a la nevera entre 6 i 8 hores.
Fer una bola amb les mas, donar la forma de galetes esclafant una mica amb les mans, posar-les sobre un paper a una safata per fornejar i coure al forn a 180ºC aprox.
Si la galeta ha quedat ben seca es pot guardar fins 3 setmanes.
Speculaas +infoIngredients:
125 Grs Sucre morè125 Grs Mantega 50 Grs Llet14 Grs Mel200 Grs. Farina2 Grs. Sal4 Grs LlevatBarreja d’espècies per a speculaas (opcional)Preparació:Barrejar en un bol el sucre morè, la farina, la sal i el llevat.
Afegir la mel, la mantega una mica desfeta i mentre anem treballant afegirem la llet fins que ens quedi una massa homogènia.
Si hi volem posar les espècies ho farem al final de tot, la quantitat va al gust del consumidor.
Deixar reposar una mica a la nevera per a que la massa endureixi.
Un cop reposada la massa fer-ne boles petites i posar-les en una safata de forn, esclafar-les una mica amb la mà i coure-les a 180ºC uns 10 minuts aproximadament.
Si es vol, es pot posar a sobre de les galetes unes ametlles senceres o laminades abans de coure-les al forn.
Espècies per a speculaas:
- Canyella
- Clau
- Nou moscada
- Gingebre
- Cardamom
- Coriandre
- Anís
- Regalessia en pols
